【居艾咪的私房話】

【嘉義美食】

#林聰明沙鍋魚頭-創始總店

地址: 嘉義市東區中正路361號 | 電話: (05)227-0661|  營業時間: 12:00-21:30 | 官網

#方塊吐司 (林聰明隔壁)

地址: 嘉義市東區中正路365號 | 電話: (05)222-9218 | 營業時間: 14:00-21:30 (週二公休) | fb

#品安豆花 (林聰明再往前走)

地址: 嘉義市東區中正路335號 | 電話: (05)228-0689

營業時間: 週一至週四13:00-22:00，週五13:00-22:30 ，週六11:00-22:30 ，週日11:00-22:00| fb

前言:

繼上篇到配天宮參拜聖母後，下午繼續到嘉義市走走。

土生土長高雄人的艾咪，對於嘉義一直算是陌生。

嘉義的印象來自於求學時的教科書，長大後來自於工作時的出差， 都不算是真正欣賞過嘉義的風景。

真正私底下來嘉義走走之後，反而喜歡上這種帶點古城般的風味。

這篇要介紹的就是繁榮的嘉義中正路商圈上，嘉義中正路的美食。

#林聰明沙鍋魚頭-創始總店

首先來推 林聰明沙鍋魚頭。

這家應該已經不用艾咪多說，每次來嘉義實在是不吃一下，總覺得沒有來過嘉義啊~

這天艾咪點的由上而下由左而右分別是:

沙鍋菜+魚肉(1人份)

青菜拼盤

沙鍋冬粉1人份

冬菜蝦仁蛋湯

沙鍋菜+魚肉(1人份)

印象中沙鍋菜似乎很油膩，但林聰明的感覺不會，沙茶味和鹹度適中，

而這一碗滿滿的沙鍋菜中，裡面的食材完全不馬虎。

白菜 豆腐 豆皮 木耳 金針 豬肉 辣椒 蔥蒜 沙茶 香菜 通通入碗

豆腐很軟嫩，豆皮也超入味，配上沙鍋湯頭非常美味，

而魚肉藏在滿滿的沙鍋菜裡，魚肉使用的是大頭鰱魚，

雖然刺比較多，吃的時候要小心，但是魚肉很嫩，一口接一口啦~

沙鍋冬粉1人份

這一碗看起來雖然比較大碗喔，

其實啊~在這滿滿的沙鍋菜底下，這次藏的是吸滿沙鍋湯汁的冬粉，

像艾咪這種很不會吃魚的人，就直接捨棄魚頭，選擇沙鍋冬粉，

沙鍋菜好吃不在話下，配上吸滿沙鍋湯汁的冬粉，

根本不用擔心看起來很大碗，完全也是一口接一口吃光光啊~

青菜拼盤

青菜拼盤中的青菜是店家任選4種搭配，

不得不說，這些青菜感覺店家有認真挑選過，

顏色鮮豔看得出青菜的新鮮

實際上吃起來的爽口更能吃得出蔬菜的鮮美。

這些菜吃起來感覺都是蔬菜水煮燙過之後，馬上泡冰水冰鎮，

蔬菜的脆度和本身的鮮甜都被保留。

西洋芹的芹菜味雖然搶戲，但不感覺嗆口，

茄子完全不同於熱料理中的軟嫩茄子，茄子變得有脆度又甜，

四季豆也是吃得出豆子的鮮甜，

最讓艾咪驚豔的是苦瓜，吃起來完全不感到苦，反而有股苦瓜特有的爽口和甜味。

看，這些蔬菜都以最新鮮的狀態放在蔬菜冰箱中。

冬菜蝦仁蛋湯

這道湯品顧名思義，重頭戲就是蝦仁和蛋，再用冬菜帶出湯的鮮味。

蝦仁不只是純粹放入ㄧ尾尾的蝦仁，而是把整尾蝦子包成丸子的樣子入湯，

而蛋也很厲害，弄得像是荷包蛋的樣子，但卻不是煎過的荷包蛋。

艾咪很喜歡7分熟的蛋黃，入湯配起來剛好，不會太熟不好入口，也不會太生而讓生蛋黃泡道湯中破壞湯的鮮度。

這天艾咪坐的位置是在這個書櫃旁，書櫃裡好書很多喔~

掛在牆上寫著「滋味」的字。

店裡面座位不少，但是客人絡繹不絕，到了用餐時間拿號碼牌是絕對要的。

看看店外頭，戴著藍帽子的都是店家的員工，好多人的分工交織成ㄧ家美味的店。

每個人手裡都忙著，外帶的內用的絡繹不絕。

林聰明店家配合的停車場說明。

林聰明沙鍋魚頭只有「中正總店」和「光華分店」喔~

內用和外帶的菜單在這裡。

#方塊吐司

再來看這家在林聰明沙鍋魚頭旁邊的方塊吐司。

從店門外就能看到這些五顏六色的方塊吐司，非常吸引人的目光。

進入店裡，賣的東西可不只有方塊吐司。

還有一些麵包及蛋糕類，看起來都很可口。

方塊吐司艾咪買了好幾個口味，卻都忘記拍照，只留下這個可可芭娜娜。

方塊吐司小巧，方便攜帶。

吐司本身非常鬆軟，撥開能看見滿滿內餡。

像這個可可芭娜娜，吐司本身是芭娜娜口味，香蕉味濃郁，

可可是裡面蘊藏的奶油餡，但不膩口，兩者超搭。

正準備要結帳時，發現結帳櫃台擺了香鬆吐司捲餅。

店家非常大方，還提供試吃，而且試吃ㄧ次直接給ㄧ條喔~

這個香鬆吐司捲餅，店家說最佳賞味期限是ㄧ個禮拜，

當然，超過ㄧ個禮拜不代表就不能吃了，只是口感就沒那麼酥脆，超過ㄧ週如果沒吃完建議再用烤箱回烤。

香鬆吐司捲餅，原理很像肉鬆鳳凰捲。

但是外皮換成乾燥後的吐司，呈現酥脆口感，再撒上微微的海苔粉。

裡頭包了滿滿的肉鬆，兩者相得益彰也是ㄧ種美味。

#品安豆花

最後來看也在同一條路上的品安豆花。

店裡瀰漫著一股復古味。賣的是豆花和豆漿。

店裡客人絡繹不絕。

而且老闆娘態度超好，聲音語氣溫柔，親切招呼客人，讓人忍不住想多吃幾碗。

外帶和內用的菜單皆同，只是右上角有標示內用or外帶。

話說艾咪這天點的是隱藏版的熱豆花。

湯底是焦糖+豆漿。

配料是芋圓地瓜圓。

然後超愛吃豆花的艾咪也是吃到剩1/3才記得要拍照。

豆花本身非常軟嫩，而且豆花本身並不甜，

決定甜度的是湯底，但是焦糖+豆漿也不膩口，喝起來就像是甜豆漿。

最喜歡的是他們的芋圓地瓜圓，可以吃得出手工的口感，而非機器做的。

而且艾咪還外帶了他們的花生豆花和燕麥豆漿，同樣美味。

*食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，美味的價值判斷因人而異，僅供參考喔!*