【居艾咪的私房話】

【高雄鼓山 | 六木 朝食。和食】

地址: 高雄市鼓山區美術北一街59-1號 | 電話: (07)522-4459

營業時間: 週一~週五 10:30-16:30，週三公休｜例假日:10:00~16:30 (週六，週日，及國定假期)

最後點餐時間皆為15:00　|  六木FB

時間過得好快，六木在高雄開業半年了，

因緣際會，艾咪這陣子在短短時間內造訪了三次，自己都覺得很誇張，還遇到了新菜單新菜色上市，

三次造訪一起吃飯的對象族群都不同，食後感放在最後分享囉。

這間由台南一方日朝食指導的餐廳(詳情請看這裡)，

沿襲了一方日朝食的綠意環境和日式風創意料理。

六木朝食。和食  |  用餐環境   

首先來看1F用餐環境，滿屋子的環境綠意。

店內空間採挑高，所以視野更為寬闊。

一邊是16人座的大長桌。

另一邊則是2人桌，也能兩兩併成4人桌等。

由於空間挑高，放眼望去清一色植栽都是從天花板懸掛下來。

【六木 朝食。和食 |  2F用餐環境】

2F空間平日不開放，通常為週日開放。

剛好有一次造訪遇到週日，就順便上2F看看啦~

長桌前的有一個小小中島，但是上頭擺放的不是廚具，

中島上這個 「保留位」 牌子也做得太精緻。

中島旁的櫃子擺著兩本厚度很有份量的書「八角哲學」& 「義大利的地方料理」。

另一邊櫃子還有五種口味的日式汽水，現在有販售喔~

(但是日式汽水不列入點套餐享飲品優惠規定)

由於室內空氣瀰漫著一股香氣，才發現結帳櫃台原來有這個。

六木朝食。和食  |  菜單MENU   

以前的MENU是一張A3再對折，像考卷感覺的。

不過MENU在2017/07/03換了新面貌，變成長型設計，裡面增加了照片，也把營業時間一併做更改。

新面貌的菜單，除了設計整個改變之外，

1.跟大家解釋了 「六木」含意。

2.把六木FB公告:從2017/04/13起更正過的營業時間一併放入:

週一~週五 10:30-16:30，週三公休，例假日:10:00~16:30 (週六，週日，及國定假期)

最後點餐時間皆為15:00

【六木MENU | 特限朝食】

【六木MENU | 朝食】(主食全為握壽司*3，握壽司無法加飯變大Size)

【六木MENU | 定食】(可加飯，點單前就要一併跟店員說)

【六木MENU | 單點】(比舊菜單多了味噌湯和養生粥)

【六木MENU | 熱飲】(多了風味調和茶:皮可洛伊)

【六木MENU | 冰飲】(多了風味調和茶:皮可洛伊 & 安達吉歐)

【六木MENU | 咖啡/奶飲】

【六木 | 蘇打】 (就是中島旁櫃子看到的那5罐日式汽水啦~)

六木朝食。和食  |  餐點   

看完新菜單後，先來看艾咪 第一次造訪。

【六木 朝食。和食 |  燻製櫻桃鴨+薑汁燒肉丼 | 抹茶牛奶(冰)+原味拿鐵(熱)】

【六木 朝食。和食 | 抹茶牛奶(冰)+原味拿鐵(熱)】

雖然是飲品，艾咪卻更喜歡這兩個飲品的杯子。

【六木 朝食。和食 |  原味拿鐵(熱)】

拿鐵還不錯，喝得到香醇。

抹茶也還算「抹」，想說味道還不錯，不知道是用日本哪家抹茶粉，

嘗試著問了店員，結果店員說 「不知道...」。

艾咪OS:哈哈，這個不知道到底是商業機密所以「不能說」還是真的「不知道」呢? 其實直說無妨阿~~(笑)

還是說內外場隔「場」 如隔山，所以這是廚房的事，外場不管的啦~~

=>以上艾咪的內心小劇場結束。

然後點了抹茶還附了塊小餅乾+巧克力醬，話說這小餅乾味道真像營養口糧。

【六木 朝食。和食 |  燻製櫻桃鴨】

擺盤很漂亮，但這份量感覺男生吃不飽啊～

提醒一下:男生來要點 「定食」或 「特限朝食」才會飽。 

先不管份量， 上面的燻製櫻桃鴨顏色粉紅透亮，好吸引人啊～

鴨胸上面撒著黑胡椒粉和些微蔥花。

包著海苔吃還是直接吃都行。

附上高麗菜絲，上面幾枚毛豆，淋上和風醬醋。

還有茶碗蒸和海帶味噌湯。

在吃過燻製櫻桃鴨壽司和高麗菜沙拉後再吃這兩道，特別暖胃。

【六木 朝食。和食 |  薑汁燒肉丼 】

薑汁燒肉一直是艾咪最愛，

去日本吃家庭料理餐廳時，大家都點豬排牛排的，只有艾咪吃薑汁燒肉，哈哈。

六木的薑汁燒肉看起來和日本的薑汁燒肉長相不太一樣，

日本的薑汁燒肉比較常看到做成那種肉排式的，旁邊通常和炸豬排一樣也會配高麗菜絲，

六木的薑汁燒肉感覺更偏向燒肉丼，畢竟它的菜名叫做 「 ​​​​​薑汁燒肉丼」咩~ 

旁邊沒附高麗菜絲，而是灑了滿滿的蔥，海苔，白芝麻。

而薑汁呢?有啦，隱隱約約有吃到薑末啦，但感覺不明顯，還是艾咪味覺神經太大條?

每一口都是這樣蔥啊，白芝麻啊，燒肉啊滿滿的。

由於薑汁燒肉丼很好吃，忍不住跟店員要小碗分一些給居先生。

忘記說那個溫泉蛋，稍微滷過帶鹹香，也是好吃喔~

而白蘿蔔大根上面灑些七味粉，點綴著幾枚紅蘿蔔。

吃到好吃的就是會這樣，今天的薑汁燒肉丼心滿意足，吃到直接見碗底啦~~

因為長輩們喜歡吃這種日式定食，後來家庭聚會再次約在六木。

這是艾咪 第二次造訪。

【六木 朝食。和食 | 江戶前蒲燒鰻丼 】

這天艾咪點了 「江戶前蒲燒鰻丼」，居媽也是。

先來看鰻魚，甜鹹醬汁和白芝麻讓鰻魚更好味。

鰻魚好吃，居媽也說好吃。

但鰻魚是燒烤爐現烤的，還是真空包裝那種用烤箱烤的，ㄜ，抱歉艾咪不知道。

然後鰻魚底下白飯表面灑滿了黑胡椒，這一點艾咪不愛。

雖然黑胡椒讓整體增加香氣，也讓烤鰻味道更加分，

但是艾咪不喜歡灑那麼多黑胡椒啊~~這一點能不能改成黑胡椒讓客人自己灑啊?!

麵線+日式醬汁+柴魚，日式麵線感還不賴。

【六木 朝食。和食 |  炙燒鮭魚親子丼】

這個是艾咪家人點的，

原本以為炙燒鮭魚會很生，會是像鮭魚生魚片表面炙燒的那種作法，但其實吃起來生的感覺還好。

上面是鮭魚卵，吃起來鹹鹹，總之兩者搭起來不違和。

【六木 朝食。和食 | 鯖魚一夜干 】

再來看「 鯖魚一夜干 」。

蝦密是「一夜干 」?這是一種魚貨保存方式，源自於日本北海道，

作法將鮮魚剖開清除內臟後，再浸泡於高濃度鹽水中，經過一夜風乾，

任何新鮮的魚都可以做成一夜干，這樣的做法讓魚肉更添風味。

回到這盤「 鯖魚一夜干 」。

話說這個「 鯖魚一夜干 」上桌時，大家都驚呆了，這魚面積怎麼會如此「廣 」啊~

但仔細看因為是一夜干啊，所以是一條魚對半剖開後攤平，就塑造這個視覺感了。

今天吃到的鯖魚一夜干還不錯，沒感覺到腥味，

鯖魚肉質算緊實，單吃還是淋上旁邊附的檸檬都好吃。

【六木 朝食。和食 | 朝日牛肉丼 】

再來看艾咪家人點的今年4月推出的新菜「朝日牛肉丼」 。

來瞧瞧六木FB對於朝日牛肉丼的介紹:

香嫩牛五花以秘製醬汁淺醃現炒，再鋪上大量青蔥與柴魚片，最後打上一顆精選生紅仁蛋黃，給您滿滿的能量與元氣！

牛丼飯打上一個朝日生蛋黃，看起來真好吃。

牛肉軟嫩，灑上七味粉增加風味，

生蛋黃攪散之後，整體口感更濃稠。

【六木 朝食。和食 | 日式煎茶(冰) 】

日式煎茶做成冰的，茶味很濃，哈哈，但是艾咪沒什麼特別感覺。

後來再次看MENU店家介紹才發現:

這杯煎茶裡，除了日本綠茶的獨特氣味帶有甘蔗甜香，

還加入了抹茶粉增添整體濃厚感。

呵呵，下次再點熱的喝看看囉~

【六木 朝食。和食 | 果醋氣泡飲】

果醋氣泡飲很美，漸層的感覺視覺感很享受，

記得攪散後再喝，整體酸酸甜甜加上氣泡口感，讓味覺更有變化。

呵呵，短時間內艾咪 第三次造訪六木啦~

這天遇到六木新面貌菜單，新菜色上市，那今天就吃新菜色吧~

【六木 朝食。和食 | 鮮彩嫩煮雞肉丼+皮可洛伊(熱)】

【六木 朝食。和食 | 鮮彩嫩煮雞肉丼】

和鮮彩嫩煮雞肉丼初見面，怎麼感覺這組合很面熟?

哈哈，這組合和艾咪自己煮的減肥餐有異曲同工之妙。

店員在點餐之時有先提醒:此丼飯飯量較少。

實際上桌之後這碗的確不深。

這碗的感覺比較像是一種淺缽，和傳統日式丼飯的大深碗截然不同。

來看看飯裡有什麼: 雞胸肉+小番茄+蔥花+柴魚+醋飯。

很特別的是以小番茄入菜，而不是大番茄。

每一口吃起來都感覺好健康。

雞胸肉熟度很剛好，很軟嫩，吃起來完全不柴不會硬巴巴。

艾咪心滿意足吃光光，還想在家裡親手做看看哩~

雞胸肉卡路里低，醋飯些微酸感趕走因炎熱的食慾低下，加上飯量比一般丼飯少，

正在減肥或是夏日食慾低的人可以點這道。

來看看其他配菜，平常出現的白蘿蔔大根換成了玉米筍，其餘照舊。

這道涼拌玉米筍是用檸檬汁去拌，吃起來少了直接吃到玉米筍的生味。

味噌湯是海帶豆腐味噌湯，不是很台式，偏一點點日式，但又不像日式味噌那麼鹹。

【六木 朝食。和食 | 皮可洛伊(熱)】

不想喝冰飲，所以選熱的。

不想喝帶咖啡因的，所以選了這個皮可洛伊。

皮可洛伊是南非國寶茶+莓果+杏桃+蜂蜜，淡淡香甜。

不過艾咪沒感覺到蜂蜜。

附上烘焙過的薏仁，還挺香的。

泡好的皮可洛伊用這個透明小玻璃杯喝。

另外那個小白淺盤是要讓你放茶包的。

最後想特別提一下六木廁所洗手台旁的空間，

這邊的插花一段時間就會換，每次選用的花材不同，塑造出花的意境也不同，賞心悅目，

從這裡也感受出用餐環境氛圍營造的用心。

居艾咪的食後感: 

>六木的環境氛圍塑造的很棒，滿屋子的綠意讓人心曠神怡，

挑高的空間加上用餐空間縱身長，塑造出更舒服的用餐環境。

>>六木餐點從擺盤從飲品選杯都可以看出店家用心，

餐點美味的程度在家庭聚會時可見:長輩們能接受，小學生能接受，高中生能接受，我們這群輕熟男女都能接受，

年齡層橫跨這麼廣，可見口味接受度高。

>>>菜單是在客人面前展現自身料理的第一步，

新菜單加入菜色照片其實已經完整許多，讓客人更容易點單，

但建議店家可以再加入加飯規則&本店採半自助式，讓用餐客人更能理解店家用餐方式。

>>>>六木的料理美味，期待下次造訪能更再品嚐店家源源不絕創意做出更多好吃新菜色。

#希望你們會喜歡今天的分享，

但此篇文章帶有主觀及時效性，單純分享當下個人感受，僅供參考#

# 每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，

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