【居艾咪的私房話】

【高雄三民 | 籃將軍滷味鴨頭】

地址: 高雄市三民區正興路176號 | 電話: 0910-677-904

營業時間: 15:00至售完(週日公休) | fb

 籃將軍滷味鴨頭 環境介紹 

籃將軍滷味鴨頭位於正興路上，近建工路，

旁邊就是徠歸仁飯店在高雄開設的聚豐樓港式飲茶(高雄正興店)。

看了店家的fb介紹才知道: 籃將軍滷味鴨頭原本位於鼎中路上，2021年8月才搬到正興路。

籃將軍滷味鴨頭店面陳設，每天下午3點開始營業，週日固定公休

店家的食物都放在透明隔板中，

可以自己夾取，也可以直接口頭點單請店家代為幫忙夾取。

 籃將軍滷味鴨頭 菜單 

每樣販售的食物項目是用粉筆寫在小黑板上，

還有幾項需要店家秤重或是直接用份數來計算的，寫在這個小小黑板中，

販售的項目每樣分門別類都在盤子上陳設，

在小黃光之下，屬於東山鴨頭獨有的色澤感，格外引人每樣都想夾取一點來嚐嚐。

這邊是 「鴨」 系列之外的滷製品，

豆腐豆干花干，米血甜不辣海帶這些常點品都有，

蔬菜區則是在另外一頭，

艾咪這天沒點蔬菜，不過看這蔬菜份外翠綠的樣子，下次造訪也想來上一些。

 籃將軍滷味鴨頭 餐點介紹 

這天造訪沒點上很多，純粹為晚餐加菜，

但是倒出來也是洋洋灑灑一大盤。

#鴨頭 NT$30

既然是東山鴨頭，第一個就先來看鴨頭吧。

艾咪個人一直覺得鴨頭是個奇妙的美味，

因為吃的當下如果想太多就無法啃食，

但是如果往鴨頭美味去品嚐，要吃的就是一種鴨頭獨有的「氣味」。

籃將軍的鴨頭，香甜口感都有，而且調味不會過鹹，

且是屬於稍微有帶一些滷汁的，所以口感比較濕潤一些，

跟坊間有些東山鴨頭會收得很乾有些不同，艾咪覺得這樣也好吃。

#鴨脖子帶皮 NT$45

鴨脖子要吃的就是一種鴨脖獨有的「氣味」，

啃食同時還能吃到微微的鴨肉。

啃食的同時味蕾也得到了滿足。

#鴨皮 NT$40/份

鴨皮也是艾咪買東山鴨頭時的必點，

也是吃鴨皮那種厚厚的，加上醬汁獨有的香甜「氣味」。

#大腸頭(整條) NT$50/兩

大腸頭就看當天預算來點單，畢竟大腸頭是秤重計價的。

由於籃將軍滷味鴨頭是偏較濕潤的口感，所以醬汁的鹹甜口感也特別有感，

好吃的大腸頭即使是秤重計價，也會覺得錢錢有花在刀口上。

#米血 NT$15

來到東山鴨頭店，除了鴨系列，

其他滷味項目就看個人喜好來點單囉，

艾咪是米血控，所以米血幾乎每次都會點單，

米血基本上只要是挑得好且有入味，就是款好吃的米血囉。

#手工黑輪(厚/薄) NT$25

除了米血，手工黑輪是該來上一些，所以厚款和薄款都一起點單了，

薄款吃的是輕薄香氣，厚款吃的是扎實的綿密感 ，

滷汁有入味就很好吃。

#大豆皮 NT$30 

大豆皮or蘭花干，這種幾乎同系列的商品，艾咪都會依照當天口味來點單，

這天點的是大豆皮，喜歡大豆皮吸飽飽滿滿的滷汁香氣，

​​​​​​如果喜歡更有嚼勁的，就可以選擇蘭花干。

看了這麼多籃將軍滷味鴨頭的美味，來看看它的美味秘訣:

店家強調他們的滷味鴨頭是每日用獨家滷汁熬煮入味，

而且沒有經過油炸，所以口感不但入味且不會油膩，而且冰過也一樣Q彈好吃!

艾咪OS: 原來如此，難怪今天點單的滷味每樣都是偏濕潤但有嚐得到滷汁的入味香氣