【居艾咪的私房話】

【高雄鼓山 | 大素園素食。手路菜】

地址: 高雄市鼓山區大順一路939號 | 電話: (07) 522-5397

營業時間: 11:00-14:30，17:00-20:30(週二公休，見店家公告)  | fb

 

 

 

 

大素園蔬食 交通位置 及 店內環境

 

大素園蔬食位於凹子底大順一路上，隔著安全島，對面就是龍華國小。

 

 

 

這天艾咪和居先生到美術館造訪朋友，回程正是午餐時分，經過大素園蔬食一直覺得很耳熟，

回家估狗才發現原來這家大素園蔬食之前位於自由三路上，後來才搬到現址，

這天沒有帶著Oliver小子一起，爸媽終於可以隨心所欲選自己想吃的，Let's Go!

 

 

搬到現址的大素園蔬食，承襲原先店家的裝潢，

所以雖然販售的是蔬食，卻多了一股摩登現代感的氛圍。

 

 

 

這天造訪已有幾桌人家在用餐，艾咪就不拍攝太多店內環境空間，

這裡1F和2F都有用餐空間，用餐空間明亮清爽。

 

 

 

吧檯後面是廚房，生意非常好，在候餐的同時外帶的電話也一直打進來。

 

 

 

牆壁上介紹大素園蔬食使用食材的生產履歷。

 

 

 

選用的米飯也不馬虎。

 

 

 

 

大素園蔬食 營業時間 及 菜單 

營業時間為午餐和晚餐時間，

由於販售的是蔬食料理，配合茹素的捧由逢農曆初一十五延後一天店休。

 

 

 

菜單共分為九大類:

🔶 呷手路 : 店家的招牌之作。傳承三代炒火候，噴香台式手路菜。

🔶 醬好吃 :「 ​​​​​醬」當主角的菜色。運用新鮮蔬果和香料燉煮美味醬汁。

🔶 呷乎燒 :「湯麵」菜色。運用多種新鮮蔬果加上昆布和甘蔗熬製的湯頭，來上一碗溫暖心窩。

🔶 呷澎湃 : 各式「鍋物」。

🔶 呷開胃 : 各式「開胃菜」。以涼拌為主。

🔶 呷飯配菜 : 各式「好配飯炒菜」。

🔶 呷不虛此行 : 店家創意特色料理。

🔶 喝營養的湯 :  各式「湯品」。

🔶 喝神清氣爽 : 各式「飲品」。

 

 

大素園蔬食 餐點 

難得放風可以選擇自己想吃的，艾咪和居先生就輕鬆點，就這樣點滿了一桌。

 

 

 

大素園蔬食擺盤頗為精緻。

 

 

即使是蔬食料理也兼顧色香味。

 

 

 

私廚炒麵 NT$130+升級套餐NT$80 = NT$210 

初次造訪大素園蔬食，

看到菜單中琳瑯滿目的菜色，艾咪被「私廚」這兩個字吸引，決定點單「私廚炒麵」。

 

 

 

麵條屬於有些厚實帶勁道的微捲Q麵條，

 

 

 

重點是蔬菜量非常多，

這盤私廚炒麵集結了豆芽菜，青江菜，高麗菜，玉米筍，黃紅甜椒，香菇，南瓜，秋葵。

 

 

 

對，就是那個秋葵，感覺有了秋葵整盤炒麵瞬間升級。

 

 

 

套餐小菜

升級套餐要+NT$80元，會有飲品+小菜。

這天小菜部分為涼拌青江菜，涼拌豆皮及紫米芋泥。

艾咪私心覺得這樣的擺盤視覺醒目又可愛。

 

 

 

 

套餐飲品: 桂花烏梅(H)

升級套餐飲品選擇: 桂花烏梅釀 | 黑木耳露 | 訶梨勒茶。亦或補差價選擇其他飲品。

造訪這天是有著寒流的天氣，艾咪選擇熱的桂花烏梅釀，解膩又暖心窩。

另外讓人特別注意到的還有訶梨勒茶，

訶梨勒茶是古印度流傳千年的三果實配方: 訶梨勒茶，印度醋栗，毛訶子。

 

 

 

三杯猴頭菇蓋飯(含蛋) NT$138 

三杯猴頭菇蓋飯是居先生的點單。

猴頭菇是具備高營養價值的好食材，廣泛運用在蔬食中。

米飯是店家獨家配製雜糧米飯，集結白米，黑米，紅米，糙米，小米，麥片及紅扁豆。

 

 

 

這盤三杯猴頭菇蓋飯給料也大方，

猴頭菇做成三杯口味，經典的台菜口味

拌炒薑片及青菜非常MATCH。

 

 

 

在寒流造訪的天氣裡，每一口三杯猴頭菇蓋飯格外鮮香又美味。

，

 

 

 

 

白菜獅子頭 NT$128 

白菜獅子頭集結了素食獅子頭搭配醬汁燴製白菜。

 

 

雖然白菜配獅子頭無論葷素都是道易見的家常料理，

但看重的是獅子頭的口味，及和白菜的料理搭配。

 

 

 

大素園的獅子頭裡面以豆腐為主，

 

 

 

蘊藏了好幾塊荸薺增加口感，讓每一口獅子頭都口齒留香。

 

 

 

 

酥炸臭薯條 NT$125 

 

艾咪由於很愛吃薯條，所以來吃蔬食看到有薯條可以點立馬畫單，

上桌後才發現原來是臭豆腐做成的薯條耶，好特別卻別具創意。

 

 

 

表層舖上的泡菜算是整盤菜餚中的一股小清新，

而且蔬果香滿滿，泡菜很特別有冬粉，艾咪有吃出鳳梨的清香喔。

 

 

 

店家提供自製芥末醬和照燒醬搭配酥炸臭薯條，

讓臭薯條味道更提味，口感也更加滑順。

 

 

 

有機蔬菜醃製的臭薯條感覺比坊間臭豆腐吃起來更為爽口。

每一口酥炸臭薯條外酥內軟，

油也瀝得很乾，讓每一支都是清爽der，而且莫名涮嘴啊。

 

 

 

 

居艾咪的食後感:

初來乍到大素園蔬食造訪，

喜歡店家將各式台菜經典口味融合到蔬食中，

而讓每份蔬食料理平易近人接受度高。

也喜歡他們在意每一分食材的選用，讓吃更加安心。

 

艾咪本身雖非素食主義者，甚至帶些肉控(但非無肉不歡，是能接受一餐全蔬食料理那種)，

但今天點單的菜色艾咪和居先生都吃得滿足，

甚至想帶家中長輩再來造訪，

以上與大家分享。

 

#希望你們會喜歡今天的分享，

但此篇文章帶有主觀及時效性，單純分享當下個人感受，僅供參考#

# 每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，

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