【前鎮鴨頭(光華店)】

地址: 高雄市前鎮區光華二路343號

營業時間:16:00-23:00 (週一公休) | 電話:0920-371-179 |  官網   |  fb

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美食多多的光華夜市,在靠近廣西路這一端,

每到黃昏時分,華燈初上,就推出各式飄香家傳滷味出來販售,

這家家傳滷味已飄香40年,店名為前鎮鴨頭

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前鎮鴨頭(光華店)攤位照。

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前鎮鴨頭攤位整理得非常乾淨,滷味屬於乾式滷味,每樣滷味品項都整齊排放,

總店位於前鎮地區的鎮華街,小有名氣,已傳承三代,

為了將這樣的美味發揚光大,第三代老闆於2016年正式進軍光華夜市。

>>關於前鎮鴨頭的品牌故事可以點(這裡)

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#前鎮鴨頭(光華店) 菜單MENU

強調無添加防腐劑,所以一定要現買現吃於當天吃完。

另外前鎮鴨頭也有新鮮蔬菜供選擇,可以一起點單。

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每樣品項都是點單後現點現切,

單吃就非常好吃,也可以輕輕加點胡椒鹽提味。

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老實說攤位上每個品項都令人垂涎,實在很想每樣都來一點,

所以艾咪家每次來這裡都直接拋掉選擇困難症,點完都是這樣一大盤滿滿,

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品項多多,無論是當晚餐還是宵夜都非常適合。

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#招牌鴨頭  NT$45/支

招牌鴨頭是帶脖子的一整支,

光看這外表的金黃色澤,忍不住說鴨頭真不愧是前鎮鴨頭的招牌,滷得真好看。

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老實說艾咪本來對滷的鴨頭怕怕,但是味道證明艾咪多慮了,

整顆鴨頭香氣滿滿,而且不會鹹膩,一邊啃食一邊品嘗滷汁的清香,

身為招牌真的就是招牌啊!

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鴨脖子也不惶多讓,身為招牌鴨頭的下半部分,

鴨脖子已滷到皮肉分離,非常好嚼,

口中的口感同時吃的鴨皮和鴨脖子肉,香氣之餘口感豐富。

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#豆干  NT$20/份(6個)

#鴨翅  NT$25/支

鴨翅也是一絕,啃食鴨翅同時品嚐肉嫩骨香,而且越嚼越香。

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豆干收汁收得非常剛好,每一口豆干帶著滷汁香。

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#手工魚漿黑輪  NT$30/份(2片)

明明就是滷味攤,但這個手工魚漿黑輪金黃看起來太誘人。

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手工魚漿黑輪厚實度讓口感Q彈,單吃就非常好吃。

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#雞腿  NT$35/支

肉控的捧由建議一定要來支雞腿。

雞腿外表的金黃也是很吸引人。

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雞腿肉有保留腿肉的嫩度,滷汁香氣讓每一口雞腿肉口感錦上添花。

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豪邁地啃食非常過癮。

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#人氣鴨血  NT$30/份(2片)

#花生 NT$30/份

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人氣鴨血口感可以品嚐地到糯米的彈與黏,加上滷汁鹹香四溢,每一口鴨血都美味。

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花生不會滷得過於軟爛,滷汁香氣把整個花生浸潤,這一品當成晚餐的小菜亦或宵夜下酒菜都好適合。

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#私房鴨肉丸  NT$25/串

#雞肝  NT$25/份(3個)

#玉米筍  NT$20

私房鴨肉丸真的可以吃到鴨肉在裡面,非常實在。

屬於內臟類的雞肝處理得也不錯,沒有內臟的腥味,滷汁香氣之餘可以吃到雞肝本身帶粉的口感。

蔬菜也大推,蔬菜算是隱藏版的招牌吧,

玉米筍保留本身自帶的甜味,卻也有滷汁的清香。

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#四季豆  NT$20

同樣屬於蔬菜類的四季豆也是推一個,

四季豆脆中帶滷汁香,

算是很樸實的一品,卻內藏著豐富底蘊。

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#極品雞腸  NT$35/份

這品也是艾咪在滷味攤極少點單的,

但是看到一份份可口地排排站在攤位類,忍不住也點單一份。

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極品雞腸本身就自帶辣度,加上滷汁的鹹香,所以沒有內臟腸子的腥味,

背負著極品這個名字的雞腸,表現也不賴,

吃起來香香辣辣的,腸子脆脆的,非常涮嘴。

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此外,前鎮鴨頭還有好多內臟類的滷味品項可以點單,

每樣都處理得非常乾淨,提供喜歡吃滷味的捧由們一起點單。

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艾咪食後心得:

每次造訪前鎮鴨頭都讓艾咪選擇困難,

但最後都把選擇困難拋在一頭(笑),荷包和卡路里也暫時拋諸腦後,

想吃的通通梭哈,很容易就買一大包,但吃得非常開心盡興。

 

前鎮鴨頭屬於乾式滷味,品項非常多元,但每樣滷味都處理得不錯,

保留食物的原樣,再帶上自身滷汁的香氣,

真不愧是已經有著四十年豐富底蘊的滷味老店,讓每道品項都美味飄香,品嚐後吮指難忘。

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#希望你們會喜歡今天的分享,

但此篇文章帶有主觀及時效性,單純分享當下個人感受,僅供參考#

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