【居艾咪的私房話】

【高雄左營 | PUTIEN莆田 (高雄自由店)】

地址: 高雄市左營區自由三路98號

電話: (07)346-0852  |  營業時間: 11:30-14:30、17:30-21:30 (假日提前至17:00營業)

PUTIEN莆田 官網 |  PUTIEN莆田官網 fb  |  PUTIEN莆田 菜單  

 

 

>> 外出請務必戴上口罩、勤洗手，

室內室外請保持社交距離， 保護自己也保護別人， 祝大家平安健康 <<

 

 

店面環境

PUTIEN莆田(高雄自由店)位於北高雄的自由三路上，自由黃昏市場斜對面。

有附設停車場，位置就在莆田餐廳最邊邊，入口不大，在自由三路上。

 

 

 

 

莆田是由王品集團引進台灣，服務和品質均有一定水準，

台灣台北，新竹，台中及高雄都有分店。

莆田分店詳細地址請點(這裡)

 

 

 

推開大門，莆田高雄店的玄關腹地不大。

 

 

 

先從牆邊這個莆田的品牌概念來看起。

莆田創辦人方志忠先生來自於福建中部的莆田，

後來舉家移居新加坡，由於對家鄉菜的思念及自身對食物的熱愛，

西元2000年，在新加坡吉真那路開設首家莆田餐廳，

至今剛好第20個年頭，

莆田堅持好食材，致力保留原味莆田菜的精神，

一路走來從美食家的讚譽及名人的喜愛推薦可見一般。

 

 

 

莆田於2016年摘得第一顆米其林星星。

 

 

 

 

根據莆田官網最新消息，莆田2019年再度獲得米其林一星，

已經連續四年獲得米其林一星的榮耀囉! 恭喜!!

 

 

 

 

進入座位用餐之前，大門口這個復刻新加坡魚尾獅先來拍一下。

 

 

 

準備帶位入座囉。

 

 

 

 

整體裝潢簡約，用色活潑頗有南洋風情喔!

 

 

 

用餐位置非常多元，

無論是三五好友聚餐，甚至大家族的多人聚會，這裡都非常合適。

 

 

 

 

#PUTIEN莆田 菜單

莆田線上菜單請點(這裡)

如果一時之間太多菜餚不知從何選擇，建議可以從莆田十最從中挑選。

 

      

 

 

 

招待小菜花生

點單後，會先送上招待小菜花生。

 

 

 

手工焦香嫩豆腐   NT$148

這一個個金黃色，外觀像豆皮似的，是莆田的手工焦香嫩豆腐。

 

 

 

類似台灣油豆腐，但更偏向豆皮的口感，

還有微微焦香味，口感滑順軟嫩，醬汁淋上飯裡超下飯。

 

 

 

糖醋皮蛋   NT$148

糖醋皮蛋經過烹調處理後，皮蛋特殊的味道消失，皮蛋的口感呈現QQ彈牙感，

 

 

 

糖醋頗為開胃，

皮蛋外層的糖醋醬恰到好處，整體吃起來不會有含油感或鹹膩，

莆田這道菜餚算是將皮蛋去蕪存菁的一道料理。

 

 

酥炸荔枝肉   NT$250

荔枝肉口感近似糖醋肉，醬汁酸甜，

吃得到豬肉的嫩，口感清爽不會重口味。

 

 

 

十香醉排骨    NT$270

這道菜頗為好吃及下飯，不過一邊用餐一邊照顧Oliver小子艾咪沒有多拍幾張，

吃起來近似糖醋排骨，排骨肉厚度尚可，品嚐的是排骨的入味鹹香。

 

 

叻沙水蓮   NT$220

水蓮富含了叻沙的香氣，還保留了水蓮本身具有的脆度與水感。

 

 

 

 

 

紫菜海蠣酥  NT$350

這道菜充滿海味且別具特色，

運用紫菜包覆鮮美的海蠣，滿滿一大盤超級吸睛。

 

 

 

外酥內軟，口口酥脆，口口海味。

 

 

 

 

莆田的這個黃花魚有剁椒和番茄口味，

然後居先生太會點，剁椒和番茄口味通通一齊點單了，

還好大家愛吃魚，讓我們繼續看下去。

 

 

 

百秒黃花魚(剁椒) NT$220

據說這道菜是大明星林青霞造訪莆田最愛的一道菜，

感覺魚有挑過，所以才可以在百秒之內，讓魚煮熟又保留口感鮮嫩。

 

 

 

上頭的辣椒已經是剁得成為辣椒碎碎，配合上鮮滑嫩香的魚肉，又是一道富含海味的美味。

 

 

 

百秒黃花魚(番茄)  NT$220

番茄口味則是口感較為溫和，滿滿的番茄香氣，魚肉同樣煮得很嫩，

只是一邊吃一邊想著: 這真的是只煮了百秒的魚嗎??(笑)

 

 

 

煲湯白菜燉軟豆腐  NT$350

高雄莆田剛開幕時，Oliver小子那時才3個多月，艾咪那時過得幾乎是不出門的乳牛育兒生活，

當時居先生和友人在莆田聚餐後，特別外帶了這個白菜嫩軟豆腐給艾咪，

艾咪吃了之後，對於那鮮味的湯頭及吸飽湯汁精華的豆腐整個記憶點滿滿，這次終於親自在餐廳品嚐。

 

 

 

這道白菜燉豆腐是一道煲湯來著，湯底美味濃厚，也是這整道菜的靈魂，

湯頭以老母雞和豬大骨去熬出白色湯頭，湯中還注入了蛤蠣，蝦米，干貝，五花肉增添風味及鮮味。

 

 

 

放在白湯中去熬的大白菜和鹽滷豆腐，煮得軟嫩又吸飽湯汁，

白菜和豆腐口口濃郁鮮美，湯底還有些回甘，

這道菜下次來還是要點。

 

 

 

黃金京粿   NT$138

最後來看今天的甜點，我們點的是黃金京粿，

一份4個，上面有蔓越莓乾作點綴。

\

 

 

 

吃起來蠻像台灣的炸甜粿，非常Q彈，

金黃的外層是焦糖，脆脆的非常好吃，

這道菜讓艾咪下次炸甜粿時也想粿上焦糖一起炸。

 

 

 

酸柑汁

最後來看飲料，除了白開水，我們還點了酸柑汁，

酸柑汁是用柳橙mix金桔調製而成，

酸甜的口感非常解膩解渴，非常適合高雄炎熱的天氣來上一杯。

如果有製作成手搖飲料外帶杯，艾咪會想買。

 

 

 

居艾咪的食後感 

連續四年獲得米其林一星榮耀的莆田餐廳，全球都有據點，

獲得海內外不少美食家和名人喜愛推薦，

標榜用最新鮮健康自然的食材，呈現出莆田料理的風味，

菜單中很多菜都是福建料理大菜，

口味結合了閩式和中式料理，感覺來莆田用餐也順道去了一趟福建。

 

而台灣的莆田餐廳由王品集團引進，

桌邊服務和餐點品質表現均有一定水準，

餐廳設計富南洋風情，而且環境乾淨整齊舒適，

菜色豐富，選擇多樣化，無論是朋友聚餐甚至家族聚會這裡都很適合。

 

---

▶還看不夠嗎? !

想看更多居艾咪的食記分享請點選(居艾咪的私房話)

 

 

#希望你們會喜歡今天的分享，本文為自費食記，

此篇文章帶有主觀及時效性，單純分享當下個人感受，僅供參考#

# 每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，

如需下載或引用請先mail告知艾咪經同意後方可使用，謝謝#

 

歡迎關注或追蹤艾咪的粉絲專頁，以及IG發現更多第一手美食喔!!

在這裡可以看到居艾咪 : 居艾咪共筆平台 >> 愛食記 居艾咪  | 窩客島 居艾咪