【居艾咪的私房話】

【鄭東山鴨頭 】

地址:  高雄市前鎮區光華二路462號 (店前)

營業時間: 約17:00~00:00(不定時公休)

光華夜市的東山鴨頭現在其實有好幾攤，

不過艾咪今天要介紹的這攤 「鄭東山鴨頭」 ，算是光華夜市東山鴨頭攤位的元老，

看到攤位上的SINCE1986年，又是一間光華夜市的老店，

原本鄭東山鴨頭的老伯已經退休，現在已經交棒給第二代囉~~

話說「鄭東山鴨頭」 的攤位第二代接手之後，

原本的攤位也有一些改變，

攤位上的紅色招牌不僅重新打造，連「鄭東山鴨頭」 的鄭字也加入了LED亮燈和貼紙，

這樣也能更清楚做好識別，增加品牌辨識度，

另外加入了公休牌，老闆要店休會寫在攤位前的公休牌上作預告，就不怕撲空囉~~

「鄭東山鴨頭」MENU

這個MENU是第二代接手製作之後放上去的，

店家販賣的產品和價格非常清楚，

然後啊~~

跟原本不太一樣的是最後一樣「魯蛋」，第一代賣的是「鐵蛋」。

先說攤位上這些盛裝商品的鐵盤架，啵亮又乾淨，

看了就覺得這個攤位的衛生管理做得還不錯。

再來看看「鄭東山鴨頭」賣些什麼吧~~

這邊是放在攤位的左區，

基本上東山鴨頭會販售的鴨頭，脖子，鴨翅全部都有，

鴨皮串成一串串的作販售~~另外還有腳崙還有雞屁股。

再看攤位的右區，

很特別的是有 「豆皮」，豆皮是鄭東山鴨頭近年才開始販售的品項，

但是豆皮一販售艾咪立馬愛上這特別的口感，

這一區相對於鴨頭那一區算是艾咪很常買的，每樣炸過之後都像是零嘴般非常涮嘴。

來看看艾咪買些什麼吧。

鄭東山鴨頭 | 豆皮 NT$35/ 1片

先來看艾咪推薦的豆皮，豆皮本身的酥脆有保留，

再涮上鄭東山鴨頭的微甜滷汁，

吃起來是偏酥脆豆皮餅乾。

鄭東山鴨頭 | 樓梯 NT$45/ 1份

同樣也是脆皮系的一員，

如果說豆皮是脆度係數1的話，那麼樓梯就是脆度係數3，

炸起來同樣是酥脆感，但是比豆皮稍硬，

吃起來的脆度有些類似蘇打餅乾，也是給個推。

鄭東山鴨頭 | 黑輪 NT$15/ 2片

來吃東山鴨頭，黑輪也要來點一下，

黑輪保留原本它的Q度，不會過硬，

配上東山鴨頭甜鹹滷汁，香氣十足。

鄭東山鴨頭 | 豆干 NT$10 / 2個

鄭東山鴨頭的豆干滷得夠味，除了單吃也很適合當下酒菜，

經過他們的滷汁炸過之後，口感些微偏硬，但不是咬不動的那種，

反而是越嚼越香。

鄭東山鴨頭 | 米血糕 NT$15/ 1片

話說很愛吃米血糕的艾咪，

一直覺得這個食物如果以人類來比喻的話，就是個很能適應環境的人，

因為米血無論炸，煎炒，滷全部都超合適的啊!!

鄭東山鴨頭的米血糕小小炸過後，滷汁微甜，米血糕的糯米更Q彈，

愛吃米血糕的捧由別錯過啊~~

鄭東山鴨頭 | 鴨皮 NT$20/ 1串

鴨皮是成串販售的，老闆會幫你整個去串再來炸，

小小炸過的鴨皮不同於雞皮豬皮，

吃起來是有點偏硬卻又帶微微Q彈感的。

加上滷汁滷得透徹，咬起來鹹甜小小彈牙，不會感覺是在吃 「鴨皮」 。

鄭東山鴨頭 | 鴨翅 NT$30 / 1支 

鴨翅點單之後，老闆也會幫你切對半，

不過鄭東山鴨頭的鴨翅是讓你吃「氣味」的，鴨翅很瘦長肉不算多，

先來看鴨翅的這一邊絕對是吃 「氣味」的，啃食骨頭微甜滷汁越嚼越香，

鴨翅的這一頭就如艾咪前面所言，因為鴨翅很瘦長，鴨肉不多，

但是也是越啃越香的一味。

鄭東山鴨頭 | 脖子 NT$35/ 1支 

都來吃東山鴨頭了，脖子應該也要來點一下，

話說相對於鹹酥雞攤的炸脖子，艾咪較尬意東山鴨頭的脖子口感。

吃下去不會有油膩感，每一口脖子肉都帶甜鹹，骨頭也超好啃，

來罐啤酒也超適合啊~~

鄭東山鴨頭 | 單(鴨)頭  NT$25 / 1粒

呵呵，最後來看來東山鴨頭攤的必點鴨頭吧，

鴨頭炸過之後店家會幫你切對半，

由於滷汁滷得很透，所以你不會感覺是在吃「鴨頭」，

而「鴨頭」也是吃「氣味」的一道菜，

一邊啃食之餘，感受它的滷汁香氣，微甜鹹香越吃越涮嘴。

艾咪食後心得:

鄭東山鴨頭是光華夜市30年的老店，

一直以來都維持這樣不膩口的甜鹹好滋味，

再者，攤位上的菜盤架每次去買都看到刷得啵亮乾淨，

讓人感覺是重視衛生管理的店家。

而吃東山鴨頭最重視的就是氣味要好，滷汁要香，還要滷得入味，

這一點鄭東山鴨頭皆具備，

這樣的好滋味，晚餐or宵夜怎麼能少這一味!?

#希望你們會喜歡今天的分享，

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