【高雄苓雅| 寒軒和平店: 麗軒樓港式飲茶】
地址: 高雄市苓雅區和平一路33號 | 電話:(07)723-9911
午餐:11:20-14:00 | 晚餐:17:20-21:30 | 國定假日或特殊節日進場時間提前10分鐘
寒軒和平店港式飲茶網站 | 寒軒和平店港式飲茶菜單 | 寒軒和平店交通方式
寒軒和平店位在和平一路上，從1993年開幕至今已經有一段歷史囉~
因為艾咪爸媽頗愛，所以有時家裡聚會就會來寒軒和平店吃港式飲茶。
(下方圖片為寒軒和平店外觀，照片取自寒軒官方網站)
想吃寒軒和平店港式飲茶在1F麗軒樓，
記得這裡只能現場候位喔，想吃就要早點來排隊嘿~
生意超級好，很快就滿座，整個麗軒樓塞滿滿。
港點及部分菜色都是由店員大姐們推著餐車，沿桌推到你的桌邊，喜歡就舉手點餐囉~
這點跟香港很像。
點餐後，記得把這張點單給店員大姐們作記錄。
【片皮烤鴨】
烤鴨淋上醬汁整個油亮油亮，
裡面的鴨肉烤得剛好，鴨肉頗嫩。
【脆皮烤乳豬】
來到有賣港點燒臘的餐廳，只要有烤腩這一道都會點來吃吃看，
寒軒的烤腩還不錯，表層烤腩脆皮超酥脆，下層的肉頗為Q彈不膩口。
【豉汁蒸排骨】
選的排骨都還算是有肉肉的那種，不會都是骨頭。
排骨蒸得有入味，不會過鹹。
【腐皮炸蝦捲】
寒軒的腐皮炸蝦捲，下面的醬汁似乎有點勾芡，還是艾咪的錯覺?!(吃不太出來，笑)
腐皮沒有油耗味，裡面的料也頗紮實，
但今天整體調味吃起來稍偏鹹。
【蠔油燴鳳爪】
中規中矩的鳳爪，滷得也有透，非常好食。
【水煮花椰菜】
吃了一堆肉，當然也要青菜來平衡一下。
先來個西蘭花，上面的醬汁是點單後淋上去的，
西蘭花水煮沒有特別調味，再淋上醬汁吃起來還不賴。
【水煮青苦瓜】
這道是艾咪爸媽點的。還刻意什麼都沒有淋!!
青苦瓜水煮後純粹吃，頗能吃出青苦瓜特有的香味，
由於港點較油膩，再配上這道青苦瓜，感覺油膩感被平衡了。
然後，吃著吃著，就看到艾咪和居先生最愛的烤鴨夾餅餐車出現了，
而且師傅是現點現切烤鴨現包現做，
要有耐性等候喔~
【烤鴨夾餅】
等了一會兒，烤鴨夾餅終於來了。
哈哈，其實明明才剛點了一盤烤鴨，看到烤鴨夾餅還是想吃。
主要是因為烤鴨肉超嫩，加上餅皮烤的很剛好，
裏頭鴨肉給得也頗大方(吃完才發現忘記拍剖面圖，哈哈)，再配上烤鴨淋醬，
真的是一道美味啊~
【廣州炒飯】
吃了那麼多，覺得沒吃到主食，決定點些主食類料理。
既然是來吃港式飲茶，那就來點個廣炒。
寒軒的廣炒炒得粒粒分明，重點是不會太油。
蝦仁，碎蛋，高麗菜絲，青蔥，還有叉燒還是臘腸?
其實炒飯最怕就是油，但這盤不會過油加上米飯粒粒分明，
配上廣炒的基本配料多，就是一番好滋味。
【香滑魚片粥】
魚片粥的魚肉很嫩，也還算新鮮，
粥煮得很稠看不見米粒，非常香港。
但不知道這天師傅是不是加錯調味料還是下手重了點?!
這碗粥感覺醋味很濃，吃起來有點酸，跟平常吃到的粥總感覺味道不太一樣。
【生菜蝦鬆】
吃著吃著，這時有人提議想點蝦鬆，於是又加點，
結果上菜時，看到這蝦鬆，好像少了幾味，感覺好陽春，甚至蝦子看得讓人怕怕。
艾咪感覺這道蝦鬆有點偷懶，油條鋪在旁邊，上面撒上白芝麻和香菜，
然後就沒有了?!!!
咦~~應該還要有其他的菜炒入蝦子裡啊，怎麼只有醬?!
這是盤未完成品嗎?!
【芋泥西米露】
據說芋泥西米露是寒軒的招牌，每次家人聚會來寒軒就會點。
寒軒的芋泥西米露芋泥煮的很軟爛，和軟軟的西米露融為一體，喝起來有入口即化感。
【桂圓木耳蓮子甜湯】
中規中矩的甜湯，裡面的食材煮得很透，吃起來很軟，這樣的甜湯喝起來特別順口。
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▼希望你們會喜歡今天的分享，本文為自費食記，
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