前言:由於工作關係，艾咪常常南北來回跋涉，
之前在一次台北出差途中，吃到火鍋界的LV之後驚為天人，
回到高雄後一直很難忘懷這樣的美味，很想再吃到這樣標榜頂級食材的涮涮鍋，
因緣際會這次有機會造訪這家位於高雄美術館的「金荷涮涮鍋」。
位於豪宅林立的美術館區中，金荷涮涮鍋感覺很低調。
推開門之後，暗暗透出的燈光更感覺低調。
推開門口就會看到這個龍蝦缸，好多隻龍蝦啊啊啊~
再往下走是一個酒櫃，艾咪現在不喝酒，直接略過。
過了酒櫃就是用餐空間了，
嗯，用餐空間不算太大，艾咪和居先生兩人被安排在右邊的吧台區坐。
先來看看金荷涮涮鍋的菜單。
艾咪這天點的是雙人套餐。
$3990+ㄧ成服務費，啊，4張千元鈔就這樣離我而去...
也有單人套餐，依照肉品等級來決定套餐價格。
雙人套餐有附兩杯餐前酒，不喝酒的可以更換成其他飲品。
套餐的甜點-莫凡比冰淇淋則有三種口味可供選擇。
如果感覺不夠飽要再加點，單品的菜單在這裡。
每套餐的基本配備。
右下角是沾醬，分別是胡麻醬和果醋醬。
胡麻醬可沾海鮮和麵。
果醋醬可沾蔬菜。
餐前酒(雙人套餐每人含餐前酒一杯，不喝酒的人可以換成其他飲品喔)
前菜-鱈魚肝豆腐佐海膽魚子醬
老實說艾咪對這道菜沒感覺，冰冰的但是它不難吃。
前菜-泰式海鮮沙拉
花枝和大蝦上淋上泰式酸辣醬佐生菜，
海鮮的新鮮就能讓沙拉更添美味。
菜盤來也。
話說艾咪覺得這個菜盤有夠弱，這是花了4000大洋應該有的擺盤嗎?
腦海中頓時浮出其他家平價許多但是菜盤大勝的餐廳啊~請店家改進一下好嗎?
就算擺盤很弱，蔬菜還是要吃的。
西班牙伊比利豬
伊比利豬豬看起來好像油花比較多，但是煮起來卻仍爽口。
美國頂級Prime無骨牛小排
油花分布得很漂亮啊~
兩種肉質來個大合照。
龍蝦是現撈的喔~
安妞안녕，龍蝦先生。
海鮮盤來了。
這個擺盤艾咪就要豎起大拇指了
，這樣才對嘛~
既然餐廳的菜單敢寫上訂這樣的價錢，也要把擺盤當成藝術品般來弄啊，不然怎麼對得起這樣定位和等級。
蛤蜊超鮮。看到那吹彈可破的蛤蜊肉了沒，竟有種小小的juicy。
牛肉和龍蝦煮起來肉質也很棒，新鮮沒話說。
剩下的龍蝦肉就用小餐瓢慢慢吃。
等等要成煮成黑松露黃金稀飯的蝦膏。
服務人員會細心幫忙煮稀飯。
在把白米飯倒入鍋前，服務人員會讓你先試喝湯頭鹹淡是否合乎口味，這一點很棒!!
稀飯來囉。
飽餐過後再來碗黑松露黃金稀飯壓胃，飽啊~
甜點莫凡彼冰淇淋
由於金荷要價不便宜，所以對於金荷涮涮鍋，艾咪把它視為「頂級餐廳」來看，用餐完有一些想法。
整體來說，單純以食材的頂級與新鮮和豐富度來說，金荷涮涮鍋真的沒話說，
但是走頂級高檔路線的他們，艾咪認為好還可以再更好囉~
艾咪喜歡的地方:
1.食材很厲害很新鮮，頂級美味沒話說。
整個餐吃下來，艾咪對於他們的食材真的感到美味。
2.店員有桌邊服務。
店員大體來說還算細心，但是還是有些可以再進步的空間。
3.店家推出打卡送牛小排很不賴。
不吃牛肉的居先生打卡，店家也貼心幫他換成豬肉。
艾咪認為可以再更好的地方是:
1.菜盤擺盤待加強。
菜盤擺盤真的稍嫌弱了。
2.高腳椅過高。
高腳椅和桌面的搭配，艾咪本身不習慣坐這種座位來吃火鍋。
加上是高腳椅，椅背也不舒服，一個餐吃下來兩小時，背實在太酸，雖然一直吃到美味，但總覺得沒有被美味療癒到。
3.有蚊子。
店外花花草草多，雖然店內已經買大型捕蚊燈，但是夏天難免會跑進來一兩隻蚊子，很容易變成蚊子點心。
4.頂級餐廳座位隱蔽性應該要再更佳
艾咪心中的頂級餐廳，應該是要給客人有一點獨立空間，有隱蔽性的。
如果腹地不大無法隔成包廂，或許也能在用餐環境都有加裝門簾，保持獨立性，也讓客人有隱私。
5.店員的服務態度可以再大方一些會更好
既然是高消費的餐廳，服務人員應該要是落落大方專業的。
*食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，美味的價值判斷因人而異，僅供參考喔!*
【金荷涮涮鍋】
地址: 高雄市鼓山區美明路53號
電話: (07)552-6262
營業時間: 11:30-14:30, 17:30-22:00
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居艾咪的美食日常 (25)