【居艾咪的私房話】

【御品特調滷味】

地址: 高雄市前鎮區光華二路435號

營業時間:16:00-00:00(週六週日不定時公休)  

前言:

光華夜市離艾咪家不遠，所以光華夜市算是艾咪從小覓食的範圍之一。

現在的光華夜市發展越來越具規模，也算小有名氣，新攤位也不少，

不過今天介紹的這家滷味算是陪伴艾咪從小到大，名字叫做: 御品特調滷味。

(艾咪OS:算一算至少也有10幾年了呦~)

2019/03/28更正:老闆姐姐說已經賣了25年了~~連自己年紀都一起跟艾咪說了XD

如果把三多路和光華路交叉路口當作是光華夜市起點，

那御品特調滷味在光華夜市起點開始走一點點距離即可看見，

位於延陵餛飩&田心豬舌冬粉&宗藥燉排骨中間。

滷味老闆是一個迷你可愛的姐姐。

這裡有個插曲:

話說寫這篇文章時，才發現多年口中只叫人家姐姐的滷味攤子為特調滷味，

其實人家滷味攤有個名稱叫做御品XDD~

老闆姐姐啊~~感覺真搜哩啊~~

御品特調滷味老闆每天大約下午3點多就開始把料擺出來，

約莫下午4點就開賣啦~~

御品特調滷味的滷料新鮮且種類豐富。

這一區艾咪最常點最右上角的那種看得到糯米的米血，及豬腱子肉。

再看蔬菜區，蔬菜種類同樣也非常多，

蔬菜頗新鮮喔~~

這邊是麵類區，麵的種類同樣也豐富，

科學麵，王子麵，統一肉燥麵，鍋燒意麵，蒸煮麵，寬冬粉，細冬粉~~

艾咪想再特別提一下御品特調滷味的甜不辣&黑輪片共有三種:

一種是黑輪片，一種是手工黑輪片，一種是手工甜不辣。

(艾咪OS:不知道有沒有把它們的名字叫錯?!)

另外喜歡吃火鍋料的，御品特調滷味的火鍋料選擇如下，

每份都是NT$20喔~

再來看艾咪常點的，

每次買回家倒出來就是這樣一大碗，

這天是以蔬菜和甜不辣為組合的一餐~

#手工甜不辣

這個是手工甜不辣，裡面還藏有紅蘿蔔碎粒，

口感和黑輪片比起來是比較偏軟的。

#地瓜葉

艾咪想強調的是蔬菜的新鮮，

這個地瓜葉頗新鮮，雖然地瓜葉與生俱來有它特殊的蔬菜味，而特別搶戲，

但經過御品滷味滷汁稍微滷過就變成一道頗營養好入口的蔬菜。

#蒸煮麵

想要來點主食增加飽足感時，

御品特調滷味老闆姐姐特別推薦這款 「蒸煮麵」(就是維力的蒸煮麵啦~~) 。

非油炸的麵條，吃起來有些勁道，

加上御品特調滷味的滷汁滷過就化身成一碗好吃的乾麵。

再來看這天點的~~

這天也是以蔬菜多+滷料的一餐，同樣又買起來好大一碗。

#手工米血

先來看艾咪頗愛的手工米血。

艾咪本身就喜歡吃糯米類食物，所以米血也成為來滷味攤常買的選項之一，

這種手工米血看得到糯米吃起來有咬勁的頗受艾咪青睞，

配上御品特調滷味的滷汁，增添不少滷汁香氣。

#滷香菇頭

這個是香菇頭，同樣也是買滷味時忍不住想買的一味，

香菇頭的口感不用艾咪多介紹，滷過之後吃起來特別口齒留香。

#滷大張豆皮

再來看滷大張豆皮，御品特調滷味販售的豆皮有兩種:

一種是小塊捲起來的，一種是大張一片式的，

兩種其實滷起來更有專屬於它的好吃口感，

小塊豆皮香氣有咬勁，大塊豆皮切成一片片小片之後滷過之後，

每片豆皮吸飽了滷汁，又是一道美味。

#滷鐵蛋

艾咪想再介紹一下滷鐵蛋，

話說鐵蛋這一味在艾咪家，好像是去淡水玩耍時比較可能會想到要買來吃的(笑)，

但來到了滷味攤，勾起了這樣的記憶，就又順手夾了一顆鐵蛋(笑)，

現滷熱熱的鐵蛋真好吃~~

#滷腱子肉

最後要介紹的是腱子肉，就是豬腱肉啦~~

腱子肉是看你夾的腱子肉大小秤重來賣的，

由於喜歡御品特調滷味的滷汁香氣，

所以艾咪來買滷味時，有時想吃肉就會來夾個一塊腱子肉，

腱子肉嫩且滷得有入味，熱熱的腱子肉真好吃~~

#御品特調滷味的配料

再來看御品特調滷味的配料，

每個滷味作法，老闆都會問得很仔細，盡量客製成大家都喜歡的口味~~

「有沒有哪些配料不加?」

「麵要瀝汁還是帶湯?」

「麵要和滷料放一起還是分開?」

想要做成什麼樣的喜好口味，都可以跟老闆說呦~

艾咪想提一下他們的酸菜，

吃起來是帶有微微辣清爽系的，

#御品特調滷味的醬汁

以及既然叫做特調滷味，當然就是有特調的醬汁囉~~

艾咪產後腸胃變弱，現在不能吃很辣，卻又鍾愛御品特調滷味的辣醬香氣，

每次來購買滷味有點麵條時，總會再特別請老闆包一小包辣醬+醬油讓我依照當天的 「腸胃戰力」來拌麵~~

艾咪食後心得:

位於光華夜市的御品特調滷味算是一間老店囉，

(算一算有25年之久囉~~經驗值持續增加中)

滷料新鮮且種類豐富。滷汁也有他們的獨門香氣，

點單後在週邊配料上老闆很細心，

希望盡量客製成每個人喜歡的味道，

而艾咪最愛他們的特調辣醬，

這樣的好味道也成為現在艾咪回娘家，艾咪媽沒煮飯外食時經常點單的一品。

#希望你們會喜歡今天的分享，

但食記帶有主觀及時效性，單純分享當下個人用餐過程及感受，僅供參考。

美味的價值判斷因人而異，請聰明服用#

# 每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，

如需下載或引用請先mail告知艾咪經同意後方可使用，謝謝#

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